Tepungtabur dibersihkan dari adonan, ditempatkan setiap ujung mengarah ketengah, dan dilipat kembali menjadi empat persegi panjang yang tepat (lipatan ganda). Agar adonan tidak tupang tindih (overlapping), maka pengerjaan harus hati-hati.selanjutnya adonan yang digilas dan dibungkus dalam adonan pastik. Lalu adonan disimpan dalam keadaan sejuk selama periode istirahat minimal 10 menit.
Assalammualaikum wr wb. Apa kabar semuanya? semoga selalu dalam keadaan sehat ini kalian akan mempelajari materi baru yaitu tentang kue dari adonan sugar dough. Apa itu sugar dough?Sugar dough lebih dikenal dengan sebutan pate manis. Adonan inidigunakan untuk pembuatan kue kering, alas kue dan kue pie. Selainrasanya manis, adonan juga banyak mengandung lemak, di dalampekerjaannnya harus hati-hati, tidak boleh menggunakan tepung sawuryang berlebihan karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras,akan lebih baik jika adonan digiling diatas kain yang sudah ditaburitepung Mengolah Sugar DoughPilih tepung terigu berkualitas tinggi dengan protein semua bahan dalam keadaan sejuk atau dingin, mulai dari tepung terigu, air, hingga mentega. Bahkan untuk mentega, sebaiknya menggunakan mentega mengolah adonan, pertama-tama campurkan tepung terigu dan garam, lalu masukkan mentega sampai adonan membentuk butiran-butiran kecil disebut juga adonan pasir, baru kemudian masukkan telur dan aduk menguleni adonan resep kue ini, bentuk adonan dengan lembut dan hindari membentuk adonan terlalu lama agar kulit tidak menjadi adonan cukup kalis, ratakan adonan dan tutup dengan plastik, lalu simpan di lemari es selama sekitar 30 menit. Hal ini bertujuan untuk membiarkan tepung terigu menyerap semua cairan dengan maksimal dan membuat adonan lebih elastis serta bertekstur lembut saat selesai didiamkan, siapkan area penggilingan yang bersih dengan sedikit taburan tepung terigu. Giling adonan di area tersebut hingga mencapai ketebalan yang diinginkan dengan menggunakan alat penggiling dibentuk, letakkan pada cetakan dan tusuk dasarnya dengan garpu atau tusuk gigi agar tidak menggembung saat dipanggang, lapisi permukaan pie dengan putih telur agar isi sugar dough tidak terlalu meresap ke dalam sugar dough selesai dipanggang, biarkan dingin baru kemudian isi dengan isianHias suga dough dengan berbagai pilihan seperti, coklat cair, coklat serut, taburan kacang almond, atau bahan Pie Dough Dengan Sugar DoughPie dough merupakan jenis adonan asin yang termasuk ke dalamkelompok short pasty, sedangkan sugar dough merupakan jenis adonanmanis dalam pembuatan Pengolahan Sugar doughTeknik pengolahan yang digunakan dalam pengolahan sugar doughadalah Baking memanggang.Hal Yang Harus Diperhatikan Dalam Pengolahan Sugar Dough Bahan harus sesuai dengan resep Adonan harus betul-betul menyatu tidak boleh ditekan kaena akan mengeluarkan minyak Suhu oven 180 derajat celciusUntuk lebih jelasnya silakan kalian lihat video berikut ini Sugar dough. Tugasnya adalah membaca, menonton, dan pelajari materi sugar dough serta buat depan kalian akan melaksanakan UH2 materinya antara lain1. adonan cair2. adonan pie3. adonan sugar doughSelamat mengerjakan!
ViewBAB AA 138 BAB V PERSIAPAN DASAR PENGOLAHAN ROTI DAN KUE PENDAHULUAN Dalam mempersiapkan adonan untuk membuat roti dibutuhkan empat bahan dasar utama yaitu : tepung, air, ragi roti
Skip to content Sugar dough adalah adonan yang digunakan untuk membuat kue kering, berasa manis dan mengandung banyak lemak. Dalam pengerjaan adonan sugar dough tidak boleh terlalu banyak menggunakan tepung sawur, karena dapat mengakibatkan hasil kue menjadi keras. Sugar dough biasanya dipalikasikan menjadi kue kering dengan berbagai macam topping manis seperti icing , chocochip, kismis, dll. Sugar dough juga bisa digunakan sebagai alas pie atau tutup pie manis. Saat selesai memanggang baiknya menunggu agar produk dari sugar dough dingin dahulu untuk mengangkat nya dari loyang dikarenakan saat panas produk sugar dough masih lunak sehingga mudah hancur. Cara membuat sugar dough Bahan 625g tepung protein sedang 250g butter 310g gula pasir 5g garam 60g telur 60g susu bubuk 8g vanilla extract Cara membuat Campur butter, gula pasir, dan garam kedalam kom adonan Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan halus Tambahkan telur dan vanilla extract, mizer kembali hingga tercampur rata dengan kecepatan rendah Tambahkan tepung terigu protein sedang dan susu bubuk, aduk dengan spatula hingga tercampur rata Adonan sugar dough siap dibentuk menjadi berbagai macam kue kering . Adonan ini juga bisa ditambahkan bahan lain untuk mendapatkan citarasa yang bervariasi seperti cokelat bubuk, bubuk green tea dan bahan lain sesuai selera. Berikut video turorial dalam pembuatan sugar dough, mulai dari persiap bahan dan alat, pencampuran bahan , dan penggilasan adonan sugar dough untuk pembuatan sugar cookies. Post navigation
Q Terdapat beberapa jenis ragi yang memiliki karakteristik dan cara pengolahan yang berbeda-beda, pada gambar di samping merupakan salah satu jenis ragi yang harus disimpan pada suhu 2-6 o C. Ragi di samping merupakan jenis ragi .
Question17. 30 seconds. Report an issue. Q. Pengertian Kue dari adonan cair (batter)adalah. answer choices. Adonan hasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu, gula, telur. Adonan hasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti tepung terigu, gula, telur dan air. Adonan hasil pencampuran bahan-bahan pembuat kue seperti
Alatini mempunyai peranan yang sangat penting dalam pengolahan kue, yang berfungsi untuk menimbang serta mengukur berat adonan dan bahan olahan lainnya sesuai dengan resep yang ditentukan. • Milk jug : yakni gelas ukur yang terbuat dari plastik. Berfungsi untuk mengukur bahan berupa cairan seperti air , sirup, susu, dan bahan cair lainnya.
. 447 492 131 75 442 235 192 169
bagaimana metode pengolahan kue dari adonan sugar dough
